大麦贮藏期限测定
大麦是麦芽和啤酒生产的重要原料。麦芽生产对大麦的发芽率有严格的要求，一般大麦的发芽率应超过95%，因此大麦的贮藏一直是生产者所关心的问题，而籽粒原有的质量和贮存条件是决定大麦发芽率重要因素。在受到雨害或贮藏条件较湿的情况下大麦在贮存期间的发芽率会很快降低。为此澳大利亚的科研人员对已知品种进行了较多的研究并在此基础上建立了预测大麦贮藏寿命的数学模型 。目前该项工作已在澳大利亚进人了实用阶段，利用软件包结合搅拌值法来预测一大麦品种贮藏条件的实例。搅拌值用来表示该大麦的不同完好程度。它在不同完好程度的情况下其安全贮藏条件位于不同曲线的左下方区域内。不过为了更加保险,在实际操作中一般会增加安全系数以确保安全性。安全系数依赖于水分和温度的调节 。因此可以在贮存时输人比贮存谷物实际水分含量高的含水量或输入比存谷物实际情况高4℃的温度值。
稻米贮藏期限测定
稻米的食用品质与贮藏期限有很大关系。新收获的稻米有较高的粘度并且容易相互粘连形成团块,这使得新稻米有较好的食用品质，而超过贮藏期限的稻米则会陈化。陈化稻米做成的米饭干硬、松散、口感很差，利用粘度测定仪可以将品质的变化反映出来，研究表明在众多的粘度测试指标中高峰粘度和回冷值能够很好的反映陈化的影响。
